วัตถุประสงค์
1.เพื่อปลูกฝังให้นักเรียนนำหลักคิดหลักปฏิบัติมาใช้ในการปฏิบัติกิจกรรม
2.เพื่อให้นักเรียนได้มีความรู้ความเข้าใจในการเพาะถั่วงอก
3.เพื่อให้นักเรียนใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
อุปกรณ์
เมล็ดถั่วเขียวหรือเมล็ดถั่วแขก
ตะกร้าพลาสติกหรือถังพลาสติก
ตะแกรงพลาสติกมีรู
แกลบ , ทราย
โอ่งดิน
กระสอบป่าน
บัวรดน้ำ
ปุ๋ยน้ำจุลินทรีย์
มอเตอร์ปั๊มน้ำ
ขั้นตอนการทำ
นำเมล็ดถั่วเขียวหรือถั่วแขกล้างน้ำสะอาดเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนออกให้หมด
ต้นน้ำให้เดือด แล้วนำมาผสมกับน้ำธรรมชาติหรือน้ำบาดาลที่สะอาด ใช้มือจุ่มพออุ่นเพื่อเตรียม
นำเมล็ดที่ทำความสะอาดแล้วใส่ลงในน้ำอุ่นแล้วแช่ต่อไป 6-8 ชั่วโมง
นำตะกร้าพลาสติกใส่ตะแกรงแล้ววางบนชั้นพลาสติกและนำถั่วที่แช่ 6-8 ชั่วโมงใส่ตะกร้าที่เตรียมไว้ 2-3 ชั้น นำภาชนะไว้ที่มืด
การรดน้ำรด ควรรดทุก 3-4 ชั่วโมง รดให้ทั่ว ควรรดน้ำสองครั้ง ครั้งแรกเพื่อระบายความร้อนครั้งที่สองให้ถั่วชุมนำประมาณ 2-3 วัน ก็จะมีรากจนเก็บได้
นำออกมาตัดรากแล้วนำไปแช่น้ำเพื่อให้เปลือกถั่วหลุดออกมา แล้วใส่ถุงจำหน่าย
ประโยชน์
ถั่วงอกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีน วิตามินและเกลือแร่ คนจีนในสมัยก่อนจึงนิยมรับประทานถั่วงอกเพื่อความอบอุ่นและป้องกันไข้หวัด ในฤดูหนาวถั่ว
งอกทานแล้วไม่อ้วนและยังช่วยชะลอความแก่ได้ดีอีกด้วย